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预制菜“卷”上微波炉格力也要分一杯羹智能设备能撬动家电新江湖

发布时间:2022-09-21 09:39:30 来源:hth网页版 作者:hth电竞

内容简介:  当上半场的食品加工、生鲜速冻和餐饮行业还未分出胜负,预制菜这把火已经烧到家电市场。9月15日,格兰仕推出全球首创的预制菜微波炉,设备可针对主食、肉类、汤羹等预制菜种类进行加热。  当天,广东省餐饮服务行业协会成立预制菜智能烹饪设备专委会。在行业规范化方面,预制菜设备也被拉入行业“朋友圈”。  预制菜风口下,智能烹饪设备也从冷门走向大众。在今年8月举行的广州博览会上,新增的预制菜版块也展出自动煮面炉、煮面机和电热煮饭柜等多款自动化烹饪设备。  作为当下热点,预制菜成为各类企业加码投注的赛道,无论是农产品生产端、还是食品加工端,亦或是...

  当上半场的食品加工、生鲜速冻和餐饮行业还未分出胜负,预制菜这把火已经烧到家电市场。9月15日,格兰仕推出全球首创的预制菜微波炉,设备可针对主食、肉类、汤羹等预制菜种类进行加热。

  当天,广东省餐饮服务行业协会成立预制菜智能烹饪设备专委会。在行业规范化方面,预制菜设备也被拉入行业“朋友圈”。

  预制菜风口下,智能烹饪设备也从冷门走向大众。在今年8月举行的广州博览会上,新增的预制菜版块也展出自动煮面炉、煮面机和电热煮饭柜等多款自动化烹饪设备。

  作为当下热点,预制菜成为各类企业加码投注的赛道,无论是农产品生产端、还是食品加工端,亦或是电商销售端,都有相应布局。

  而家电企业,尤其是厨电企业,更因为与预制菜存在直接的关联性而“近水楼台先得月”,智能生产、智能烹饪领域热度纷纷提高。

  不少行业龙头早已看上这门生意。9月7日,格力电器董事长兼总裁董明珠透露要成立预制菜装备制造公司。今年以来,老板(Robam)发布了智能炒菜锅等数字厨电;科沃斯集团旗下的添可品牌,前后推出食万智能料理机3.0和食万净菜,也将于年底推出商用智能料理机。

  虽然第一批预制菜企业还未盈利,市场反响也不如预期热烈,但并不妨碍众多玩家持续入局,餐宝典NCBD数据显示,预计预制菜这个“万亿级”市场2022年市场规模将达到4152亿元,增速达32.4%。

  预制菜的生产、制作等环节自然离不开相关工具和设备。作为以家用微波炉起家的家电龙头,格兰仕发展至今已成为涵盖多种家电产品的大型家电企业,在切入预制菜赛道时也选择了传统最有优势的产品,将推出家用版和商用版微波炉。

  中国通信工业协会数字经济分会副会长高泽龙提到,这一做法符合“卖水”的逻辑:“格力、格兰仕提供这样的专业工具,就像是大家都去淘金,格力不去淘金,但是卖水给淘金人,也是一种讨巧的做法。”

  “从餐饮这个大产业来说,包括的产业细分非常多,餐厨设备与工具就是其中的一个细分。格兰仕推出预制菜微波炉、成立预制菜装备制造公司,并不是什么跨界布局,是业务的自然延伸和产品的更新升级。”实用金融商学执行院长罗攀告诉记者。

  当前,家电行业市场格局基本形成,行业竞争进入白热化,增长乏力。这种情况下,预制菜设备也被视为扛起新市场大旗的关键。

  壹览商业创始人杨宇表示,预制菜设备的兴起,其实是消费需求饱和、白电竞争白热化的结果:“一方面,楼市低迷,经济下行,造成白电消费需求下降。另一方面,白电竞争激烈,利润也透明,价格竞争激烈。”

  《2021年中国家电市场报告》显示,2021年我国家电市场零售规模为8811亿元,同比增长5.7%,整体规模与2019年的水平相当。

  奥维云网(AVC)研报指出,今年“五一”促销期,厨房场景各品类家电与热水器国内线下市场的零售额同比下滑22.3%。

  在白色家电市场饱和、增长缓慢之下,商家迫切寻找新的增长曲线。此前,海尔智家结合智能烤箱业务推出北京烤鸭的预制菜,也曾把触角伸向车联网;而美的则在汽车零部件、机器人领域下了不少功夫。

  热门赛道成为寻找转机的所在。以光伏项目为例,的大玩家几乎不同程度跨界光伏,包括TCL、创维、美的等,涉足光伏玻璃、单晶硅片、光伏组件等各个环节。

  目前,预制菜主要分为即食、即热、即烹、即配四类,也给传统厨电企业打开了新的细分赛道,烹饪设备、冷链设备、质检设备等都可以成为家电切入的方向。

  “预制菜行业具有万亿级的市场规模,即将步入高速发展和增长期,对预制菜相关装备器械需求量激增,家电企业布局预制菜设备领域不仅可以提高企业竞争力,还可以实现业绩高速增长。”艾瑞咨询专家顾问、天使投资人郭涛表示。

  未来,随着消费者对健康的日益重视,C端预制菜烹饪设备市场或将迎来发展的高峰期。“预制菜行业的蓬勃发展将促进厨电企业快速变革,引导企业开发针对预制菜的特性清洗、加工、储存和制作类的家电产品,短期内中小餐饮企业是预制菜设备主要的需求市场。”郭涛说。

  值得注意的是,预制菜虽然增速快,但仍有不少槽点不可忽视,例如盈利困难、缺乏行业标准、资本一哄而上等。

  几家已入局预制菜的食品行业净利率普遍不高。今年上半年,龙大食品净利率仅有0.53%,国联水产和上海梅林分为仅有1.37%和2.62%。而部分龙头仍处于亏损状态,包括温氏股份、圣农发展、唐人神。

  这一净利率远低于火锅市场的13.7%,也低于西餐及休闲餐饮市场的11.13%和快餐市场的11.12%。

  下半年以来,陆正耀的预制菜品牌“舌尖英雄”、西贝“贾国龙功夫菜”、“趣店预制菜”加盟店纷纷躲不过“关门潮”,也暴露了预制菜无序竞争等问题。

  格兰仕新发布的家用预制菜微波炉售价为999元,而商用款售价甚至达到4999元。相比之下,格兰仕热销的普通微波炉定价仅在300-500元区间。

  上文提到的添可食万智能料理机3.0售价甚至近6000元。这些新兴产品的价格多少有点让人“望而却步”。

  目前,添可的食万净菜业务仍未实现盈利,而食万智能料理机销量尚未达到10万。

  预制菜可以划分为生产、加工、储藏、运输、配送、销售等几个环节。其中,冷链设备是最主要的需求设备。截止到目前,我国共有3.3万家相关冷链设备企业。

  此前,格力曾以“多元化发展”为战略,试图在空调以外的市场打出一片天地,先后进军智能手机、新能源汽车和芯片等领域。

  不过,格力手机、格力钛、格力芯片很快就“销声匿迹”,格力也被外界称为“蹭热点”。

  半年报显示,今年上半年公司“工业制品”销售收入28.88亿元,占公司营业比重的3.03%。该块业务占比过低,难以与现有的空调、家电产品业务形成协同效应。

  提供供应链设备,而不是直接对消费者,有助于在幕后获得更多的市场优势。一如在汽车市场,卖电池的宁德时代赚得甚至比部分汽车企业更多。

  但是,目前国内预制菜行业仍未“熟”,对于白电行业来说,预制菜设备或许尚难扛起大旗。

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